穏 純米吟醸 うすにごり生 2018BY

自然派度 10
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720ml
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金額 1,944円(税込)

仁井田本家の白麹仕込み穏シリーズのうすにごり生。春をつける”桃蛙”です。「うすにごり」と言ってますが、見る限り結構にごります(笑)。JAS認定有機栽培米の酒米・美山錦がスッキリした中に旨味を出してきている感じがします。予想以上にスッキリかつ細かい泡感が良いです!

酒蔵からは自信のコメントが。「瓶内2次発酵による炭酸ガスを含んだフレッシュなリンゴ様の吟醸香と、程よい酸と旨味がジューシーな春のうすにごりです。 しぼりたて生よりも落ち着きがあり、贅沢な甘さ。高次元での甘みと酸味のバランス。昨年よりも明らかにきれいに、美しくまとまっています。 Sparklingを思わせる爽快感を是非お試しください! 」
という事で、皆さん是非お試しください!!
”おり”はこんな感じです。混ぜるときれいな「にごり」になります。
最初は上澄みを、次は瓶を軽くゆすっておりを混ぜてにごりとして呑んでみてください。
上澄みは透明感と優しい泡感が日本酒とは思えません。
しかし、冷蔵庫でも数日置くと見た目は泡が残っていても口に含んだ感覚としては泡は感じなくなりますので泡感を楽しむ場合は開栓後、呑みきりがおすすめです。
泡ありと泡なしを二度楽しめるという考え方もありますよ。

720ml 1,944円(税込)

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