＊＊＊岡酒商店オリジナル商品＊＊＊

ミードは蜂蜜と水と酵母を原料に発酵によってできるお酒です。
日本ではまだまだ馴染みがないですが、世界最古のお酒とも言われます。

神戸市西区で自然共生養蜂をされている「さとのわ養蜂研究所」と岡酒商店が出会ってこの商品の企画が始まりました。
企画では神戸市のエングローブ・プロジェクトでご支援いただき、醸造を丹波の山名酒造さん、醸造技術支援に栃木の天鷹酒造さんにご協力いただき、多くの方のご協力で商品が完成しました。

「わせみつ」やこの商品の企画「兵庫わせみつミードプロジェクト」についてはこちらをご覧ください。
神戸の蜜でつくる「神戸のミード」ですが、醸造を丹波市の山名酒造さんへお願いしたので「兵庫のミード」とも呼んでいます。
このお酒、そして兵庫わせみつミードプロジェクトに出会ったご縁を愉しんでいただける方にご購入いただけると嬉しいです。

多くの方に飲んでいただきたいので、アルコール度数を８％に抑え、蜜らしい甘さを感じていただける味わいになっています。
発酵を助けるために少し米こうじを入れています。米こうじの原料となるお米は兵庫県小野市で廣岡さんの手によって自然栽培された山田錦です。
蜜の甘さを感じていただけますが、後味がスッキリと甘さが後を引かないのが「わせみつ」の特徴です。アルコール感はとても少ないです。

仲間が集まるところで、みんなで愉しんで飲んでもらえると嬉しいです。

種類は「1回火入れ」と「スパークリング」の2種類。
1回火入れは、蜜らしい甘さと、後口のすっきりさを兼ね備えた食前はもちろん食中にも飲める一品。
スパークリングは、瓶内二次発酵による自然な泡と、開栓時に少しあふれ出す演出も加えて、パーティーの食前におすすめの一品です。