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にいだしぜんしゅ OK 蔵付き木桶 2021BY

にいだしぜんしゅOK1800仁井田本家から ”木桶” で仕込まれた「しぜんしゅ」が届きました。その名も「OK 蔵付木桶」。「OK」だなんて岡酒商店のためのお酒かと思いました(笑)

1.原料米は、有機JAS認定の福島県産「亀の尾」80%精米(確か会津のつちや農園さん)
2.木桶仕込み
3.蔵付き酵母(酵母無添加)
4.生酛造り(醸造用乳酸無添加)

蔵からも「正統派生酛造り」というコメントが出ている通りだと思います。
常温だと、昨年同様しっかりしたボディと酸、少し柑橘系も入った感じでしょうか。甘みよりも味の深みと爽やかさが同居している印象です。
今年の第一印象は少し軽め。熟成させたくなる味わいです。ということで温めてもよさそうです(まだ試していません)。

なお、特約店のみの限定流通商品です。数量限定なので、無くなり次第終了となります。お早めにどうぞ。

720ml 1,980円(税込)

Net-Shopで購入

1800ml 3,850円(税込)

Net-Shopで購入

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