通称「黄蛙」と呼ばれていた「おだやか 純米吟醸」の新酒（2021BY）の中汲み生原酒です。この造りから生酛造り（酵母添加）になりました。
味わいとしては「おだやか」シリーズの爽やかさを維持しつつ、昨年よりさっぱりとした印象です。
出来立てはフレッシュさと軽い泡感が楽しめますが、旨味、甘みは足りなくて、苦みが中心に来ていました。
半年寝た時に甘みがグッとくる味わいになりました。
約１年寝た現在は、甘みと酸味のバランスが良く、まろやかながらもとてもすっきりしたアルコール感がない、飲みやすい状態となりました。
今が一番美味しいかもしれない。
2022BYとの飲み比べが楽しみです。

※生酒のため開栓前後に関わらず冷蔵庫で保管してください。

※生酒のため開栓前後に関わらず冷蔵庫で保管してください。