「高温山廃酛」という日本で木戸泉酒造だけが行っている独特な造りと地元千葉の自然栽培米との組み合わせ、そして酵母・乳酸菌無添加の原酒。

常温で飲むと、山田錦とは思えないしっかりとしたインパクトと甘みと酸味が感じられます。飲み進めていくうちにどんどん馴染んでいって飲み続けられる印象です。
一杯目のインパクトが落ち着いてくるとお料理とよく合います。和食全般でお楽しみいただけるのではないでしょうか。
外房のお米とお酒なので、お魚とのペアリングを期待して色々と試してみたいですね。

アクチバは「千葉日本酒活性化プロジェクト」で造られる日本酒の統一名称です。今年は５蔵が参加しているこのプロジェクトでは、同じ米（今回は千葉県匝瑳市SOL FARM佐藤農園の農薬不使用の山田錦）を使い、同じ精米歩合（80％）でそれぞれの蔵が純米酒を醸しています。本来であれば飲み比べをしたい試みです。当店では参加蔵の中では木戸泉酒造しかお取引が無いので、本品のみの販売になりますが、単品でもぜひお薦めしたいインパクトのある純米酒です。