木桶生酛 Yamana Sake Natural 純米原酒(火入れ)

自然派度 16
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720ml
金額 1,760円(税込)

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YamanaSakeNatural-800山名酒造の新しい取り組み、新しい銘柄です!
蔵元のコメントにもある通り、無農薬・無肥料の自然栽培米・山田錦+木桶で無添加にこだわった生酛造り+槽搾りの純米原酒。先日発売された生原酒の火入れ版です。
こちらの口当たりもとてもキレイで84%精米とは思えない感じ。そして生原酒よりも角がなく柔らかい印象です。味わいはしっかり旨味を感じます。
後味で木桶生酛らしさが控え目にくるのは生原酒と同じ。

第一印象は「燗にしたい」。常温でも十分美味しいのですが、この味がどう膨らむのかとても楽しみな感じです。季節柄まだ燗していませんが、近いうちに試してみます。

生原酒と火入れの飲み比べもおすすめです。
お料理は白身魚の刺身や煮つけ、出汁が効いた和食という印象ですが、意外と色々な料理に合う気もしているので、こちらも試したら更新します。
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生原酒の時も書きましたが、自然栽培の亀の尾を使用して熟成させている「木桶生酛」とは別銘柄です。蔵ではすでに亀の尾版の木桶生酛は醸造、販売ともに終了しています。
岡酒商店では亀の尾の木桶生酛を最後にまとめて仕入れたので、引き続き熟成させながら販売しています(売り切れたら終わりです)。このお酒の火入れが発売されたら、米違いとして呑み比べてみるのも楽しいですね!

720ml 1,760円(税込)

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木桶生酛生原酒

720ml 1,760円(税込)

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