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仁井田本家の「おだやか 純米吟醸 米違い 直汲み生」の販売を開始しました。
漢字の「穏」シリーズと同じ白麹仕込みですが、原料米に福島県いわき市産の有機栽培山田錦と福島県南相馬市小高地区産の有機栽培雄町を使用しています。そして「生酒」です。

「福島テロワール」とも言われるALL福島産のこのお酒、醸造されるようになってから毎年売り切れる人気酒です。先月に出された「穏 純米吟醸 うすにごり生」は有機栽培美山錦なので、3種並べて呑み比べてみても楽しいですよ！

おだやか 純米吟醸 山田錦 直汲み生

福島県いわき市の安島美光さんが有機栽培で育てた山田錦を使用しています。昨年秋に昨年度醸造の一回火入れ版を販売しましたが、今年の新酒の生酒は、さらにスッキリ爽やかで生の濃さよりもフレッシュさが際立っています。多めに仕入れたので昨年の火入れもまだありますので、是非呑み比べてみてください。　（昨年の一回火入れはこちら）

おだやか 純米吟醸 雄町 直汲み生

福島県南相馬市小高区の根本洸一さんが有機栽培で育てた雄町を使用しています。福島県で初めて雄町の栽培を始められたのも根本さんです。岡山の雄町とはまた少し違ったパンチを感じさせてくれるお酒に仕上がっています。南相馬市小高区は震災直後は強制避難地区にもなったエリアです。この地域の復興にむけても「呑んで応援」といきましょう！！
雄町を有機栽培されている根本さんについては、近日コラムを公開予定です。こちらもお楽しみに！
＞＞コラム公開しました。こちらからご覧いただけます。